Болгарская кухня. Баница

Ингредиенты:

Вода(кипяченая холодная, для теста) — 1 стакан

Яйца  (для теста - 1, для начинки -3, для заливки - 2)

Мука пшеничная (сколько возьмет)- около 1 кг.
Творог  — приблизительно 1 кг
Масло сливочное(маргарин)— 400гр. (350 гр.в тесто,50 в начинку)
Сметана (кефир)— 250 гр.

Соль-0,5 ч.ложки

Уксус- 1 ст.ложка.

Приготовление

Замесить тесто из 1 яйца, сливочного масла, соли, сметана 2 ст.л., воды,муки. Тесто не должно липнуть к рукам. Тесто такое, как на торт "Наполеон". Положить в холодильник на 1 час.

Затем разделить на 5-6 частей и тонко раскатать каждую часть.Затем делаем начинку: творог смешать с яйцами, подсолить, можно добавить тертую брынзу. В  смазанную форму кладем один слой,смазываем растопленным сливочным маслом, кладем начинку. Поливаем слои кефиром или сметаной(немного). И так все слои.Защипываем. Сверху заливаем взбитыми яйцами со сметаной или кефиром. выпекаем при

температуре 200-250 градусов около 35-40 минут.